rosmarin: würzen und pflegen

der rosmarin (rosmarinus officinalis) zählt zu den populären gewürzkräutern, denn er enthält ätherische öle und kann dadurch nicht nur mediterranen gerichten eine pikante note verleihen.

ihm werden aber auch heilende wirkungen zugeschrieben. so soll er unter anderem die fettverdauung ankurbeln und die durchblutung fördern.

botanisch eingeordnet ist der rosmarin in die familie der lippenblütler (lamiaceae). zu der auch der oregano und der thymian zählen. er wächst strauchförmig bis kriechend und kann bis zu zwei meter hoch werden.

rosmarin (rosmarinus officinalis)

die verwendung von rosmarin in der küche ist vielseitig. er passt sehr gut zu kurzgebratenem fleisch, eignet sich aber auch zum verfeinern von suppen, soßen oder gemüsegerichten.

es gibt sogar rezepte, die ohne ihn nicht funktionieren würden, wie z. b. die rosmarinkartoffeln.