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Rosmarin: würzen und pflegen

Der Rosmarin (Rosmarinus officinalis) zählt zu den populären Gewürzkräutern. Er enthält ätherische Öle und kann nicht nur mediterranen Gerichten eine pikante Note verleihen.

Ihm werden auch heilende Wirkungen zugeschrieben. So soll er unter anderem die Fettverdauung ankurbeln und die Durchblutung fördern.

Botanisch eingeordnet ist der Rosmarin in die Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Zu der auch Oregano und Thymian zählen. Er wächst strauchförmig oder kriechend und kann bis zu 2 Meter hoch werden.

rosmarin

Rosmarin (Rosmarinus officinalis)

Die Verwendung von Rosmarin in der Küche ist vielseitig. Er passt sehr gut zu kurzgebratenem Fleisch, eignet sich aber auch zum Verfeinern von Suppen, Soßen oder Gemüsegerichten.

Es gibt sogar Rezepte, die ohne ihn nicht funktionieren würden, wie zum Beispiel Rosmarinkartoffeln.

Video: Rosmarinus officinalis – Rosmarin